क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ स्ट्रॉबेरी दालचीनी रोल

स्ट्राबेरी दालचीनी क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग के साथ रोल करता है

स्ट्रॉबेरी दालचीनी रोल वास्तव में उन में कोई भी दालचीनी नहीं है। दालचीनी चीनी के बजाय, रोल मोटी से भरे हुए हैं स्ट्रॉबेरी की कमी और ताजा स्ट्रॉबेरी। उन्हें रोल करें, उन्हें काटें और उन्हें रात भर उठने दें। सुबह उन्हें ताजा सेंकना और नींबू क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग के साथ शीशा लगाना जबकि अभी भी सबसे आश्चर्यजनक स्ट्रॉबेरी दालचीनी रोल के लिए गर्म है!

स्ट्रॉबेरी दालचीनी रोल के लिए स्ट्रॉबेरी की कमी कैसे करें

स्ट्रॉबेरी दालचीनी रोल स्ट्रॉबेरी कमी के साथ शुरू करते हैं। मैं इस रेसिपी में थोड़ी और चीनी मिलाता हूँ क्योंकि दालचीनी के रोल बहुत मीठे नहीं होते हैं इसलिए आपको उस अतिरिक्त चीनी की आवश्यकता होती है।

जब तक स्ट्रॉबेरी सीजन में नहीं होती है, मैं जमे हुए स्ट्रॉबेरी का उपयोग करूंगा जो हमेशा मौसम में होते हैं।

एक मध्यम सॉस पैन में अपने चीनी और स्ट्रॉबेरी (जमे हुए या पिघले हुए, यह कोई फर्क नहीं पड़ता) को मिलाएं और एक उबाल पर लाएं। जलने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाओ।

एक बार जब स्ट्रॉबेरी को डीफ़्रॉस्ट किया जाता है, तो आप जामुन को थोड़ा नीचे तोड़ने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे मिश्रण के पकने पर अपने आप ही टूट जाएंगे।

स्ट्रॉबेरी की कमी को 5-10 मिनट के लिए कम करें और फिर अपने में जोड़ें ClearJel घोल (या आप कॉर्नस्टार्च का उपयोग कर सकते हैं)। स्ट्रॉबेरी की कमी को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

स्ट्रॉबेरी दालचीनी रोल आटा बनाने के लिए कैसे

गर्म दूध (110 )F), एक चम्मच चीनी और खमीर को एक मापने वाले कप या कटोरे में मिला कर अपना मीठा आटा बनाएँ और इसे झाग आने तक बैठने दें।

आटा के साथ अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में आटे के साथ खमीर मिश्रण को मिलाएं और बस संयुक्त होने तक मिलाएं। फिर अपनी बाकी सामग्री में मिलाएं।

आप इसे हाथ से भी कर सकते हैं, आपको बस कुछ कोहनी ग्रीस का उपयोग करना होगा।

आटे को कुछ मिनट के लिए कम मिलाएं और फिर गति को मध्यम तक उछाल दें। आप आटे को मिक्स होने देना चाहते हैं जब तक कि यह आटा हुक से चिपक न जाए और जब आप इसे अपनी उंगली से दबाएं तो यह वापस उछल जाए।

यदि आटा बहुत गीला है और आटा हुक से चिपक नहीं रहा है तो आप इसे बनाने के लिए 1/4 कप आटे में मिला सकते हैं। यदि आटा बहुत सूखा है, तो 1 चम्मच पानी डालें।

आप विंडो टेस्ट करके भी आटा टेस्ट कर सकते हैं। आटे का एक छोटा टुकड़ा लें और इसे अपनी उंगलियों के बीच फैलाएं। यदि आप आटे को सुपर पतला बना सकते हैं जब तक आप लगभग इसके माध्यम से नहीं देख सकते हैं, पर्याप्त लस विकसित हो गया है और आटा तैयार है।

आटे को एक कटोरे में रखें, इसे गीला रखने के लिए एक तौलिया के साथ कवर करें और इसे 90 मिनट तक उठने के लिए गर्म क्षेत्र में रखें। मैं अपने ओवन को 170ºF पर चालू करता हूं, दरवाजा खोलता हूं और कटोरे को ओवन के दरवाजे पर रखता हूं क्योंकि मेरी रसोई आमतौर पर बहुत ठंडी होती है। आटा 90ºF के आसपास बढ़ना पसंद करता है।

स्ट्रॉबेरी दालचीनी रोल कैसे इकट्ठा करें

अपने आटे को एक आयत में रोल करें। आप चाहते हैं कि आटे की मोटाई लगभग 1/4 the हो। आटा के शीर्ष पर स्ट्रॉबेरी की कमी की एक पतली परत फैलाएं, पीछे 1/2 ″ से बचें ताकि आप रोल को सील कर सकें।

कटौती (वैकल्पिक) के शीर्ष पर कुछ ताजा कटा स्ट्रॉबेरी छिड़कें।

फिर अपने आटे को एक अच्छे टाइट सर्पिल में रोल करें। मैं अपने स्ट्रॉबेरी भरने में से कुछ को भरता हूं और यह एक गन्दी प्रक्रिया है। मैंने केवल बचे हुए को रोल में वापस चमकाया। मेरे पास थोड़ी बची हुई कमी थी जिसे मैं रोल को बेक करने के बाद कुछ अंतराल में भर देता था।

सर्पिल को 8-10 समान आकार के रोल में काटें। चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध एक बड़ी बेकिंग शीट पर इन्हें व्यवस्थित करें। रोल को प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें, सुनिश्चित करें कि किनारों को धातु के खिलाफ तंग किया जाता है ताकि हवा को अंदर जाने से रोका जा सके।

रोल के पैन को रात भर फ्रिज में रखें।

रोल को फ्रिज में लाने से दो घंटे पहले आप उन्हें बेक करना चाहते हैं और उन्हें गर्म होने दें और आकार में दोगुना करें।

कुछ अंडे धोने के साथ रोल ब्रश और फिर ओवन में 350 atF पर लगभग 30 मिनट के लिए या आंतरिक तापमान 180 temperature-200ºF पढ़ता है।

स्ट्रॉबेरी दालचीनी रोल के लिए क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग कैसे करें

क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग बनाना सुपर आसान है। अपनी क्रीम चीज़ को बस तब तक मलाई करें जब तक कि वह अच्छी और चिकनी न हो जाए, इसलिए आपके पास कोई गांठ नहीं है। मुझे लगता है कि एक हाथ मिक्सर सबसे अच्छा काम करता है। फिर अपने नरम मक्खन और sifted पाउडर चीनी में जोड़ें।

फिर अपने भारी क्रीम, नमक और नींबू के अर्क में जोड़ें। आप अपने फ्रॉस्टिंग को कितना मोटा या पतला चाहते हैं, इसके आधार पर आप कम या ज्यादा क्रीम लगा सकते हैं। मुझे मेरा पतला बहुत पसंद है।

एक पाइपिंग बैग या एक चम्मच के साथ अपने गर्म रोल के शीर्ष पर फ्रॉस्टिंग को रोकें और सेवा करें!

क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग के साथ ये स्ट्रॉबेरी दालचीनी रोल सबसे अद्भुत सप्ताहांत ब्रंच बनाते हैं। रोल मेरे हाथ के आकार की तरह विशाल हैं। यदि आप छोटे रोल चाहते हैं तो आप अपने सर्पिल को 8 के बजाय 12 स्लाइस में काट सकते हैं।

मैंने इन स्ट्रॉबेरी दालचीनी रोल को अपने हिस्से के रूप में बनाया बेटे का चार महीने का फोटोशूट जिसे आप यहाँ देख सकते हैं।

क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ स्ट्रॉबेरी दालचीनी रोल

सामग्री के

दालचीनी रोल आटा

• ▢४ औंस ()114 जी) दूध 110F
• ▢५ ग्राम सूखा खमीर
• ▢१४ औंस ()397 जी) बहु - उद्देश्यीय आटा या रोटी का आटा
• ▢४ औंस ()114 जी) मक्खन नरम
• ▢दो औंस ()५ 57 जी) चीनी
• ▢१/२ छोटी चम्मच नमक
• ▢दो विशाल अंडे कमरे का तापमान

स्ट्रॉबेरी की कमी

• ▢१६ औंस ()114 जी) ताजा या जमे हुए स्ट्रॉबेरी
• ▢६ औंस ()114 जी) दानेदार चीनी
• ▢दो चम्मच नींबू का रस
• ▢दो चम्मच नींबू के छिलके
• ▢४ चम्मच ClearJel या 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
• ▢दो औंस ()५ 57 जी) पानी
• ▢1 कप ताजा स्ट्रॉबेरी काटा हुआ

क्रीम पनीर ठंडा करना

• ▢४ औंस ()114 जी) मलाई पनीर नरम
• ▢४ औंस ()114 जी) अनसाल्टेड मक्खन नरम
• ▢३ औंस ()85 जी) पिसी चीनी
• ▢1/4 छोटी चम्मच नमक
• ▢दो औंस ()५ 57 जी) भारी कशाताड़न क्रीम या कम यदि आप एक मोटी स्थिरता पसंद करते हैं
• ▢1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र

उपकरण

• ▢आटा हुक के साथ मिक्सर खड़े हो जाओ
• ▢एक शीट पैन (13'x18 ') या समान आकार का पैन
• ▢चर्मपत्र

अनुदेश

• 110ºF को गर्म दूध। अपनी चीनी के 1 चम्मच में जोड़ें और फिर गठबंधन करने के लिए खमीर और व्हिस्क। 5 मिनट के लिए या झागदार तक सेट करें।
• खमीर / दूध के मिश्रण के साथ मिश्रण कटोरे में आटा रखें और संयुक्त तक हलचल करें
• अगली बार जोड़ने से पहले अपने अंडों को एक-एक करके जोड़ दें
• चीनी, मक्खन और नमक में जोड़ें और संयुक्त तक कम मिश्रण करें
• 5-10 मिनट के लिए मिश्रण को कम होने दें जब तक कि आटा कटोरे के किनारों से दूर नहीं जाता है और जब आप इसे छूते हैं तो वापस उछलता है। आप विंडो परीक्षण भी कर सकते हैं (उदाहरण के लिए ब्लॉग पोस्ट देखें)
• एक चिकनी गेंद में आटे को आकार दें और फिर इसे एक कटोरे में रखें। एक चाय तौलिया के साथ कवर करें और 90 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रहने दें *** कैसे करें सबूत ** (170 ,F को प्री-हीट ओवन, ओवन के दरवाजे को खुला छोड़ दें और ओवन के पीछे गर्म पानी की कटोरी रखें। इसके बाद अपने ढंके हुए आटे को खुले ओवन के दरवाजे पर रखें। सबूत तक आकार में दोगुना)

स्ट्रॉबेरी भरने के लिए

• एक मध्यम सॉस पैन में स्ट्रॉबेरी और चीनी मिलाएं और उबाल लाएं
• मध्यम गर्मी पर 5-10 मिनट के लिए मिश्रण पकाने के लिए एक चम्मच या विसर्जन ब्लेंडर के साथ जामुन को कुचलें।
• एक घोल बनाने के लिए नींबू के रस, उत्तेजकता और पानी के साथ क्लियरजेल को मिलाएं और इसे अपने उबलते स्ट्रॉबेरी में मिलाएं। गाढ़ा होने तक मिलाएं और फिर ठंडा होने दें।

रोल बनाने के लिए

• चर्मपत्र कागज (या समान आकार के पैन) के साथ एक 13'x18 'शीट पैन लाइन
• एक बार जब आपके आटे को प्रूफ किया जाता है, तो आटा 10 'चौड़ा, 1/4' मोटा रोल करें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कब तक। स्ट्रॉबेरी भरने को सतह पर समान रूप से फैलाएं, किनारों के सभी रास्ते, सिवाय एक किनारे को बिना भरे हुए रखें ताकि आप इसे सील कर सकें।
• भरने पर ताजा कटा स्ट्रॉबेरी छिड़कें
• आटा लंबाई-वार रोल करें। सुनिश्चित करें कि पहला रोल बहुत कड़ा है ताकि आपको एक अच्छा सर्पिल मिल जाए, फिर आटे को तब तक धकेलते रहें जब तक कि आप किनारे तक न पहुँच जाएँ। नंगे किनारे के साथ थोड़ा पानी या अंडा धो लें ताकि यह आटा के ढीले किनारे को सील कर दे।
• रोल को 8-10 बराबर स्लाइस में काटें और अपने चर्मपत्र कवर पैन पर व्यवस्थित करें
• एक चाय के तौलिया के साथ शिथिल कवर करें और प्रूफ को डबल (लगभग 90 मिनट) करने दें फिर बेक करें (या प्लास्टिक रैप से कसकर कवर करें और फ्रिज में रख दें यदि आप उन्हें अगले दिन बेक करना चाहते हैं। कमरे के तापमान और पहले से दोगुना होने के लिए प्रमाण दें। पाक
• 25-30 मिनट या अपने रोल के आकार के आधार पर सुनहरा भूरा होने तक 350ºF पर बेक करें। (आंतरिक तापमान 200 InternalF तक पहुंच जाता है)

क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग के लिए

• क्रीम पनीर को हाथ के मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। फिर नरम होने तक मक्खन और क्रीम में मिलाएं।
• चिकनी और वांछित स्थिरता तक पाउडर चीनी, नमक, वेनिला और क्रीम में जोड़ें। गर्म रोल पर बूंदा बांदी। थिनर फ्रॉस्टिंग के लिए अधिक क्रीम जोड़ें।

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